Что Приготовить.рф?
admin
March 04, 2025
Бейти-кебаб (турецкий кебаб в лаваше)
Категория: Турецкая кухня
Чтобы приготовить это блюдо, сначала нужно сделать обычный кебаб, затем завернуть его в лаваш и нарезать порционными кусочками. К нему можно подать чесночный или другой соус по вашему выбору.
Ингредиенты:
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Бараний фарш - 600 г
- Турецкая перцовая паста - 2 ч. ложки
- Перец чили хлопьями - ½ ч. ложки
- Растительное масло - 1–2 ст. ложки
- Сливочное масло - 50 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Лаваш тонкий 1–2 листа
Шаги приготовления:
Приправьте фарш солью и перцем, добавьте пасту и перец чили. Отбейте фарш, бросая его несколько раз в миску.
Разделите фарш на 8 частей и сформируйте на шпажках вытянутые колбаски. Оставьте заготовки в холодильнике на 1 час. Если используете деревянные шпажки, предварительно замочите их в холодной воде на 30 минут.
Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду, смажьте растительным маслом и обжарьте кебабы примерно 10 минут, периодически переворачивая.
Растопите сливочное масло в микроволновке или на паровой бане и добавьте измельченный чеснок.
Покройте лаваш чесночным маслом и разрежьте его на 4 квадрата или прямоугольника по длине кебабов.
Снимите мясо со шпажек и положите по две колбаски на каждый лист лаваша, заверните их в лаваш и нарежьте кусочками толщиной 2 см.
Наденьте кусочки мяса в лаваше обратно на шпажки и поджарьте на той же сковороде с двух сторон до румяности.
