Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль. Аккуратно опустите гречневую лапшу и отварите, следуя инструкции на упаковке. Время приготовления может варьироваться от 3 до 8 минут. Чтобы лапша была аль денте, варите

Промойте лапшу под холодной водой, чтобы остановить приготовление. Отложите её в сторону, пока занимаетесь другими ингредиентами. Если варите лапшу заранее, добавьте немного растительного масла, чтобы она не слиплась.

Подготовьте яркие акценты вашего блюда: очистите морковь, нежный лук-шалот и ароматный чеснок. Нарежьте луковицу тонкими полукольцами или перьями, а чеснок мелко порубите ножом.

У сладкого перца отрежьте плодоножку, извлеките семена и перегородки. Если вы не любите кожицу баклажанов, можете её снять. Молодые цукини очищать не нужно — у них нежная кожица.

Нарежьте сладкий перец, цукини, баклажан глубокого фиолетового оттенка и морковь — длинные брусочки толщиной около 1 см. Куриное филе промокните бумажными салфетками и нарежьте так же, как овощи, — для гармонии вкуса

На раскалённой сковороде с растительным маслом обжарьте кусочки куриного филе в течение 2 минут на среднем или сильном огне, не забывая помешивать.

Выложите курицу в миску, а на сковороде соедините морковь, свежий лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, пару минут. Добавьте цукини, баклажаны и сладкий перец — и вперёд к новым вкусовым открытиям!

Жарьте овощи на сильном огне 3–4 минуты, не переставая встряхивать сковороду. Овощи должны слегка зарумяниться, сохранив свою хрусткость.

В маленькой чашечке смешайте соевый соус, крахмал, сахар и соус терияки, добавьте молотый имбирь. Перемешайте до однородности и растворения сахара.

Добавьте гречневую лапшу в сковороду с овощами и курицей, полейте всё готовым соусом. Перемешайте и готовьте ещё пару минут, чтобы соус загустел и обволок собу, овощи и курицу. Снимите с огня и подавайте, наслажда