Что Приготовить.рф?
admin
February 13, 2025
Классический рассольник: секреты приготовления.
Категория: Супы
Это блюдо — настоящий кулинарный шедевр! Его изюминка — добавление солёных огурцов или огуречного рассола, которые придают супу неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.
- соль, специи – по вкусу.
- вода очищенная – 2,5 л
- масло растительное – 4 ст.л.
- укроп – 1 пучок
- картофель – 3 шт.
- крупа перловая – 1 ст.
- огурцы соленые – 3 шт.
- морковь – 1 шт.
- говядина/свинина, мякоть – 0,3 кг
Шаги приготовления:
Чтобы приготовить перловку, нужно тщательно перебрать и промыть крупу. Мясо следует вымыть под струёй проточной воды.
Поместите говядину в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и томите бульон, наслаждаясь ароматом мяса.
Через 15 минут добавьте в кастрюлю перловку, соль, специи (лавровый лист, перец горошком) и варите бульон ещё 35–40 минут до полной готовности мяса.
Нарежьте лук кубиками, огурцы и морковь — тонкой соломкой.
На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте ароматный луковый акцент и морковь-вираж, пассеруйте около 5 минут. Затем введите свежие огурцы и обжаривайте ещё 5 минут, создавая вкусовую гармонию.
Если огурцы недостаточно кислые, добавьте в зажарку стакан огуречного рассола и потушите всё 2–3 минуты. Это придаст блюду нужную кислинку.
Золотистую картошку, очищенную и нарезанную тонкой соломкой, отправляем в кастрюлю. Варим 10 минут — и вуаля, основа для блюда готова!
Добавьте в овощной суп ароматную зажарку и посыпьте его измельчённым укропом. Проварите суп ещё минуту — и он готов!
