Приготовьте тесто: доведите воду до кипения, добавьте в неё сливочное масло и соль по вкусу. Всыпьте муку, быстро перемешайте и снимите с огня.

Дайте тесту немного остыть, а затем, словно по волшебству, добавьте в него яйца и аккуратно перемешайте.

С помощью кондитерского мешка отсадите тесто на застеленный пергаментом противень. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 30–35 минут.

В это время создаём ароматную начинку: мелко нарезаем оливки.

Яйца, отваренные заранее, превращаются в нежную тёртую массу.

6. Мелко порубите лук-приправу, а зелёный цилиндр нарежьте мелкими кубиками.

Соедините все подготовленные ингредиенты и полейте их майонезом — и ваше блюдо готово!

Остудите готовые профитроли, затем аккуратно разрежьте их поперёк, не доходя до конца, и наполните начинкой.