«Влей в воду масло и отправь сотейник на плиту».

Когда масло полностью растопится, всыпьте муку за один приём. Быстро помешивайте тесто лопаткой, пока оно не соберётся в единый шар и не отстанет от стенок посуды.

Дайте тесту немного остыть, затем аккуратно введите в него яйца, тщательно перемешайте — можно воспользоваться миксером. Тесто должно быть не слишком жидким.

Заполните кондитерский мешок или плотный пакет тестом и высадите профитроли на пергаментной бумаге.

Запекайте профитроли в духовке, разогретой до 200 °С, в течение первых 20 минут, а затем снизьте температуру до 180 °С и готовьте ещё 35–40 минут

Разрезаем профитроли пополам, смазываем маслом и наполняем их изысканной икрой.