Что Приготовить.рф?
admin
February 16, 2025
«Домашняя баклажанная икра» — шаг в создании вкусного блюда.
Категория: Закуски
В 1973 году Леонид Гайдай подарил нам фильм «Иван Васильевич меняет профессию», и фраза «Икра „заморская“ баклажанная» мгновенно стала крылатой. Это блюдо — один из вариантов приготовления вкусной баклажанной икры, особенно приятной
Ингредиенты:
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Морковь 1 шт. - 100 гр.
- Баклажаны - 350 гр.
- Лук репчатый 1 шт. - 120 гр.
- Кабачки средние - 500 гр.
- Уксус - 1,5 ч.л.
- Вода - 2 ст.л.
- Соль по вкусу - 5 гр.
- Перец черный молотый по вкусу - 3 гр.
Шаги приготовления:
Поставьте духовку на 200°С и запекайте баклажаны до мягкости 10–15 минут.
После охлаждения нарежьте баклажаны мелкими кубиками, сняв с них кожицу.
Кабачки очистите от кожицы, нарежьте тонкими кружками и запеките в духовке при 200°С до лёгкой золотистости — примерно 10 минут.
4. Дайте кабачкам остыть, а затем нарежьте их на мелкие кубики.
«5. Лук — мелко, как алмаз, нарубить».
6. Морковь нарежем тонкими кружочками — словно хрупкий лёд на зимнем озере.
Добавьте в сковороду зелёный лук и морковь, обжарьте их на растительном масле в течение 7 минут на среднем огне, создавая ароматную основу для вашего блюда.
Влейте в сковороду воду и добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите на медленном огне примерно 10 минут.
Добавьте баклажаны и кабачки, аккуратно перемешайте и тушите ещё 15–20 минут, наполняя блюдо новыми вкусовыми оттенками.
Дайте готовой икре остыть, затем добавьте уксус, посолите и поперчите по вкусу.
