Что Приготовить.рф?
admin
February 16, 2025
«Вегетарианский студень: новый взгляд на традиционное блюдо».
Категория: Закуски
Вегетарианский холодец — это не просто альтернатива мясному, а полноценное блюдо. Его секрет — в крепком овощном бульоне с добавлением специй и чеснока. Это основа, которая делает холодец насыщенным и ароматным.
Ингредиенты:
- Овощной бульон - 1.5 л.
- Агар-агар - 1 ст.л.
- Петрушка - 20 гр.
- Перец болгарский - 1/2 шт.
- Спаржа соевая - 30 гр.
- Вода для размачивания спаржи взяли 500 мл. - 100 мл.
Шаги приготовления:
Поломайте спаржу на кусочки, залейте тёплой водой и дайте ей набухнуть несколько часов. После слейте лишнюю воду.
Добавьте агар-агар в немного бульона, словно зачаровывая его в жидкость.
3. Щедро нарежьте петрушку крупными кусочками, а болгарский перец — произвольно и красочно.
4. Добавьте в бульон набухший агар-агар и варите всё вместе 15 минут, создавая основу для вашего блюда.
В форму для холодца живописно разложите спаржу, разноцветный болгарский перец и свежую петрушку.
Залейте горячий бульон в форму, чтобы овощи полностью скрылись. Дайте блюду застыть при комнатной температуре в течение 4 часов или в холодильнике — 1 часа.
Освободите холодец из формы и нарежьте его на изящные кусочки, готовые к подаче.
