Что Приготовить.рф?
admin
February 13, 2025
«Дулма-шурпа: рецепт волшебного блюда».
Категория: Грузинская кухня
Дулма-шурпа — идеальный выбор для сытного обеда. Это блюдо объединяет в себе первое и второе, позволяя вам быстро и вкусно накормить всю семью.
Ингредиенты:
- морковь – 2 шт.
- рис – 1 ст.
- картошка – 3 шт.
- лук зеленый – 2 шт.
- говяжьи кости – произвольно
- помидоры – 4 шт.
- лук – 1 шт.
- петрушка – 1 пучок
- перец – 10-12 шт.
- яйца – 2 шт.
- говядина – 0,6 кг
- соль, специи – по вкусу.
Шаги приготовления:
Положите говяжью мякоть с костями в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрыла мясо, добавьте лавровый лист и томите на медленном огне 2–3 часа, словно создавая основу для ароматного бульона.
Извлеките мясо, процедите бульон и перелейте его в чистую кастрюлю. Приправьте бульон чёрным и красным перцем, добавьте щепотку зиры.
Превратите мясо в нежный фарш. Нашинкуйте лук и зелень, добавьте их в фарш, чтобы придать блюду пикантный аромат.
Промойте длиннозёрный рис и смешайте его с мясным фаршем. Добавьте яйца, соль и перец, тщательно перемешайте и уберите фарш в холодильник.
Нарежьте картофель крупными кусками, морковь — тонкой соломкой, а помидоры, освободив от кожицы, — мелкими кусочками. Присыпьте их рубленым базиликом.
У перцев удалите сердцевины, семена и перегородки, наполните их фаршем. Если фарша не хватает на все перцы, измельчите оставшиеся для супа.
В кипящий бульон погрузите клубни и морковь, а поверх них аккуратно разложите фаршированные перцы. Томите на медленном огне 30 минут, наслаждаясь ароматом будущего кулинарного шедевра.
Добавьте помидоры и оставшийся перец. Приправьте солью и специями: сушёным чесноком, укропом и базиликом. Варите 15 минут, наслаждаясь ароматом будущего блюда.
